Gia Fu is een in Hongkong geboren dj, muziekproducent en cultureel onderzoeker met een specialisatie in Afro-Latijnse muziek, in het bijzonder salsa en verwante ritmes. Haar Chinese achtergrond en Latijns-Amerikaans-Caribische invloeden vloeien in haar werk samen, wat resulteert in een onderscheidend geluid dat culturele grenzen doorbreekt. Ze leidt Canton Mambo, een multidisciplinair project dat gemeenschappen verbindt via muziek, dans en culturele uitwisseling. Haar single 'Canton Mambo' combineert salsaritmes met de guzheng.
In 2021 produceerde Gia Fu een big-band salsa-album voor de Grammy-genomineerde artiest Angel Meléndez, samen met dertig muzikanten uit Puerto Rico. Naast cluboptredens organiseert ze community-gerichte luistersessies waarin ze de diasporische verbanden tussen Oost-Azië en de Latijns-Caribische wereld belicht via platen en gesprekken.